Ich habe vor einigen Wochen eine neue Espressomaschine “Presso” geschenkt bekommen. Es handelt sich dabei um ein einfaches und günstiges Modell, welches keinen Stromanschluss braucht und bei dem der notwendige Druck durch Körperkraft erzeugt. Die Maschine wird immer als “umweltfreundlich” oder “nachhaltig” beschrieben (vgl. hier), was ich für ausgemachten Blödsinn halte. Aber wie Ihr auf dem folgenden Bild seht, ist das Konzept einfach und schick umgesetzt worden. Kaffee machen bekommt mit der “Presso” einen handwerklichen Charakter.
Bei dem Versuch den perfekten Espresso zu erzeugen, habe ich begonnen mich einerseits mit der Maschine und anderseits mit dem Kaffee selbst auseinanderzusetzen. Und das Internet ist wie immer die Quelle für die fanatische Auseinandersetzung mit diesen Themen. Auf Youtube, Blogs, usw. werden alle Möglichkeiten rauf und runter diskutiert. Allein drei Firmenblogs von “Presso” werden Tipps und Tricks ausgiebieg erläutert:
- http://www.presso.us/blog
- http://www.presso.com/blog/
- http://www.presso.ca/blog/
Daneben gibt es einen Haufen Seiten, die sich mit dem Thema Kaffee auseinandersetzen, wie z.B.
- http://www.kaffeewiki.de/
- http://www.coffeegeek.com/
Nach und nach zeigen sich bei mir die ersten Lernfortschritte. Meine Erkenntnisse bisher waren:
- Ob man alten oder frisch gerösteten Espresso benutzt, macht einen Unterschied. Daher kaufe ich momentan meine Bohnen Wackers Kaffee (Sorte: Espresso fair gehandelt).
- Wann und wie fein der Espresso gemahlen wurde, macht einen weiteren Unterschied. Ich habe zwei einfache elektrische Mühlen ausprobiert, die bereits vorhanden waren, und leider konnten beide den Espresso nicht fein genug mahlen. Daher habe ich heute auf einem Flomarkt eine Handmühle für gut 10€ erstanden (baugleich mit der hier geschilderten), um etwas herumexperimentieren zu können, und, um den handwerklichen Charakter noch weiter zu unterstreichen. Ihre bisherigen Ergebnisse sind viel versprechend.
Mit den Ergebnissen bin ich noch nicht ganz zufrieden, aber weitere Versuchsreihen werden folgen. Zwei negative Folgen hat meine neue Beschäftigung: 1. Durch übermäßigen Konsum kommt es gelegenlich zu Herzrasen. 2. Die Menge an Kaffee ist enorm, die in solchen Versuchsreihen verbraucht wird.
Bei vorzeigbaren Ergebnissen, werde ich Fotos posten.
